人乳( )A、蛋白含量较高，且以酪蛋白为主B、蛋白凝块细而软，叶酸含量很少C、以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳D、婴儿最好的天然食物E、蛋白和脂肪含量少，能量也低

题目

人乳( )

A、蛋白含量较高，且以酪蛋白为主
B、蛋白凝块细而软，叶酸含量很少
C、以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳
D、婴儿最好的天然食物
E、蛋白和脂肪含量少，能量也低

参考答案和解析

正确答案:D

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第1题：

人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。

A、乳清蛋白

B、酪蛋白

C、钙

D、脂肪

E、糖类

参考答案：BC

第2题：

人乳( )

A.蛋白含量较高，且以酪蛋白为主

B.蛋白凝块细而软，叶酸含量很少

C.以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳

D.婴儿最好的天然食物

E.蛋白和脂肪含量少，能量也低

参考答案：D

第3题：

人乳与牛乳相比，有以下优点，但错误的是

A．蛋白质含量比牛乳多

B．乳白蛋白含量多

C．乳铁蛋白对免疫有帮助

D．蛋白质遇酸后凝块小

E．酪蛋白含量少

正确答案：A

第4题：

配方奶的

A、三大宏能量营养素的供能比例更接近人乳

B、乳清蛋白含量低

C、酪蛋白的含量低

D、乳糖含量低

E、饱和脂肪酸高

参考答案：A

第5题：

羊乳( )

A.蛋白含量较高，且以酪蛋白为主

B.蛋白凝块细而软，叶酸含量很少

C.以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳

D.婴儿最好的天然食物

E.蛋白和脂肪含量少，能量也低

参考答案：B

第6题：

人乳与牛乳相比有以下优点，其中错误的是

A．蛋白质含量比牛乳高

B．乳清蛋白含量多

C．酪蛋白含量少

D．乳铁蛋白对免疫有帮助

E．蛋白质遇酸后凝块小

正确答案：A
人乳中蛋白质含量为12g／L，而牛乳为35g／L，但人乳营养丰富，乳清蛋白含量多，遇酸形成的凝块较牛乳巾含有的大量酪蛋白所形成的凝块小，易消化吸收。另外人乳中含有较多的免疫因子，包括乳铁蛋白、分泌型IgA等。

第7题：

牛乳( )

A.蛋白含量较高，且以酪蛋白为主

B.蛋白凝块细而软，叶酸含量很少

C.以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳

D.婴儿最好的天然食物

E.蛋白和脂肪含量少，能量也低

参考答案：A

第8题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

正确答案：B
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

第9题：

马乳( )

A.蛋白含量较高，且以酪蛋白为主

B.蛋白凝块细而软，叶酸含量很少

C.以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳

D.婴儿最好的天然食物

E.蛋白和脂肪含量少，能量也低

参考答案：E

第10题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

答案：B

解析：

尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1g/100mL，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

人乳( )A、蛋白含量较高，且以酪蛋白为主B、蛋白凝块细而软，叶酸含量很少C、以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳D、婴儿最好的天然食物E、蛋白和脂肪含量少，能量也低

题目

参考答案和解析

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