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谷粒中含硫胺素最高的部位是（）A、胚乳B、糊粉层C、谷皮D、全谷粒E、胚

题目

谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

  • A、胚乳
  • B、糊粉层
  • C、谷皮
  • D、全谷粒
  • E、胚
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第1题：

亚油酸含量最高的部位是

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.全谷粒

E.糊粉层


参考答案：A

第2题：

所含蛋白质最多的是

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.全谷粒

E.糊粉层


参考答案：B

第3题：

谷粒的全重约80%是()。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚


参考答案：C

第4题：

赖氨酸含量较高的是

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.全谷粒

E.糊粉层


参考答案：A

第5题：

纤维主要存在于

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.全谷粒

E.糊粉层


参考答案：C

第6题：

含硫胺素最多的是

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.全谷粒

E.糊粉层


参考答案：A

第7题：

灰分含量最高的部分是

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.全谷粒

E.糊粉层


参考答案：C

第8题：

谷粒中含硫胺素最高的部位是

A、淀粉细胞

B、胚轴

C、谷皮

D、胚乳

E、糊粉层


参考答案：E

第9题：

谷类食品淀粉全部集中在

A.胚

B.胚乳

C.谷皮

D.全谷粒

E.糊粉层


参考答案：B

第10题：

谷粒中含B族维生素较多的部位是（　　）。

A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚芽

答案：B
解析：
谷类维生素主要以B族维生素为主，主要分布在糊粉层和谷胚中，因此，谷类加工越细，维生素损失就越多。

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