瓷器餐具包括哪些？

题目

瓷器餐具包括哪些？

参考答案和解析

正确答案: 瓷器餐具按其种类、形状、用途可分为盘、碟、碗、杯、勺、茶壶、茶碗、茶碟等。另外，还有其他常用餐具、如筷子。

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第1题：

瓷器餐具应()但不能堆叠过高。

A、用专柜分档存放

B、堆放在备餐间

C、不用分规格

D、可以在备料柜中存放

参考答案：A

第2题：

结合生活知识，下列不同材料制成的餐具对人体健康最适宜的是：

A.铝制餐具，无毒，轻巧耐用，不容易锈蚀
B.瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
C.不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
D.银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒

答案：D

解析：

第一步，本题考查生活知识。
第二步，银质餐具对人体无害，由于银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，对人体健康没有危害。银在水中产生的微量的银离子具有杀菌作用。所以，D选项表述正确。

第3题：

以下哪种物品若经常使用,不会引起中毒?()

A、带"釉上彩"的瓷器

B、锡壶

C、用废旧铝制品改制的餐具

D、竹筷

参考答案：D

第4题：

下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。

A、瓷器餐具
B、银制餐具
C、玻璃餐具
D、玉质餐具

正确答案:D

第5题：

撤台顺序正确的是（）。

A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子

正确答案:A

第6题：

以下,()是餐饮业普遍使用的餐具。

A、瓷器餐具

B、铜质餐具

C、玉质餐具

D、玻璃餐具

参考答案：A

第7题：

瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。

A、堆放
B、码放
C、存放
D、分类存放

正确答案:B

第8题：

臭氧消毒对哪些餐具有影响( )。

A.玻璃制品

B.瓷器

C.橡胶制品

D.木质餐具

参考答案：C

第9题：

瓷器餐具存放方法应该是（）。

A、用物品柜存放
B、可以堆放在洗碗间
C、可以堆叠高一些
D、用餐具专柜、分档存放

正确答案:D

第10题：

鸦片战争前，中英进行贸易时，中国出口的商品不包括（）。

A、丝绸
B、茶叶
C、瓷器
D、餐具

正确答案:D

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