论述宴会迎宾服务员岗位职责是什么?

题目

论述宴会迎宾服务员岗位职责是什么?

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第1题:

茶艺馆的岗位一般设有()。

  • A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
  • B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
  • C、经理、主管、领班、服务员、杂工
  • D、经理、主管、领班、茶艺小姐

正确答案:A

第2题:

中餐宴会服务分为四个基本环节,分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务,以及()。

  • A、宴会结账服务
  • B、宴会收台服务
  • C、宴会结束工作
  • D、宴会送客服务

正确答案:C

第3题:

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。

A.参观

B.监督

C.调查

D.指挥


正确答案:D

第4题:

论述宴会传菜服务员的岗位职责是什么?


正确答案: (1)服从指挥,统一行动。
(2)餐前协同看台服务员做好各项准备工作,准备好传菜工具。
(3)掌握宴会服务要做到的“八知”、“三了解”的各项内容。
(4)及时将菜肴、点心、水果等送到看台服务员的手中,做到不错、不漏、不提前、不落后。
(5)用餐中协助看台服务员做好联系工作,协助整理菜台、服务桌,当好助手。
(6)注意个人的仪表着装。

第5题:

中餐宴会客人用完水果后,服务员应摆上(),表示宴会结束。


正确答案:答案:

第6题:

根据宴会的入场时间,()提前在宴会厅门口迎接客人。

  • A、宴会主管人员
  • B、值台员
  • C、迎宾员
  • D、宴会主管人员和迎宾员

正确答案:D

第7题:

简述宴会厨师长岗位职责?


正确答案: 在总厨师长的领导下,主持宴会厨房的日常生产及管理工作,协助总厨师长负责宴会菜单安排和生产组织,向客人提供优质宴会菜点,以创造最佳的效益。

第8题:

宴会服务中迎宾工作的内容是什么?


正确答案:迎宾工作一是要热情迎宾;二是接挂衣帽;三是递巾端茶。

第9题:

根据宴会的入场时间,宴会()和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客,值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。

  • A、主管人员
  • B、服务人员
  • C、餐厅厨师
  • D、饭店经理

正确答案:A

第10题:

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、()服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

  • A、看台
  • B、监督
  • C、调查
  • D、参观

正确答案:A