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团队用餐的特点？

题目

团队用餐的特点？

参考答案和解析
正确答案: ①用餐人数多，时间集中，口味差异较大，就餐标准统一；
②要求餐饮部工作准备充分；
③菜单统一，但必须每天要有新品种，同一团队所用的菜点尽量不重复；
④客人的口味差异大。
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第1题：

在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到( )．

A．引导旅游者进餐厅

B．介绍餐厅设施、饭菜特点等．

C．向领队告知地陪、全陪的用餐地点

D．巡视旅游团用餐情况


正确答案：ABCD

第2题：

在旅游团抵达前，地陪要向餐厅落实团队的（）

A:用餐人数
B:餐饮标准
C:用餐日期
D:餐厅位置
E:特殊要求

答案：A,B,C,E
解析：

第3题：

在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到( )。

A、引导旅游者进餐厅

B、介绍餐厅设施、饭菜特点等

C、向领队告知地陪、全陪的用餐地点

D、巡视旅游团用餐情况


正确答案：ABCD

第4题：

菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）

  • A、团队用餐客人
  • B、会议用餐客人
  • C、客房用餐客人
  • D、婚宴客人

正确答案:C

第5题：

前厅部与餐饮部就协助安排客人用餐进行沟通、协调的主要内容不包括（）。

  • A、磋商团队客人的用餐券的管理办法
  • B、转达订房客人的用餐要求
  • C、送交团队客人用房分配表
  • D、按时送交客情预报表

正确答案:C

第6题：

下列选项中不属于价格折扣定价策略的是______。

A.团队用餐优惠

B.累积数量优惠

C.清淡时间优惠

D.产品价格渗透


参考答案：D

第7题：

在团队用餐前，地陪要将（）介绍给餐厅经理或主管服务员，并告知本团用餐的特殊要求和饮食忌讳。

A:团队领导
B:领队
C:全陪
D:特殊旅游者

答案：B
解析：

第8题：

旅游团在一地的用餐主要有( )．

A．自助餐

B．团队餐

C．风味餐

D．款待宴会


正确答案：BCD

第9题：

中餐团队餐服务的特点之一是（）。

  • A、开餐时间统一
  • B、只享用一道主菜
  • C、就餐时间交错
  • D、用餐人数不固定

正确答案:A

第10题：

中餐的分餐式服务主要是应用于（）

  • A、零点用餐
  • B、团队用餐
  • C、婚宴用餐
  • D、正式宴会请用餐

正确答案:B

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