在举行鸡尾酒时，负责菜点的服务员要在酒会开始前（）左右摆上干果、

第1题：

第2题：

鸡尾酒的特点有（）

• A、酒会服务时间长
• B、服务员各负其责
• C、服务方法灵活
• D、饮料多用西式饮料酒品

第3题：

第4题：

下列符合鸡尾酒会礼仪要求的是（）。

• A、设桌椅
• B、以冷菜为主
• C、以酒水为主
• D、只能在晚上举行

第5题：

（）以供应各种酒水为主，也提供简单的风味小吃、点心和少量的热菜。

• A、冷餐酒会
• B、茶话会
• C、鸡尾酒会
• D、推广会

第6题：

西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

• A、茶话会
• B、舞会
• C、餐前酒会
• D、餐后酒会

第7题：

西餐酒会分为（）。

• A、冷餐酒会
• B、自助酒会
• C、鸡尾酒会
• D、中西酒会

第8题：

第9题：

参加鸡尾酒会时，勿喝太多，否则（）。

第10题：

上海某五星级酒店成功举办“工行之夜”鸡尾酒会，由于组织有序，服务到位，宾客尽欢，为酒店赢得了很好的声誉。下列有关鸡尾酒会的筹备，哪些是正确的。（）

• A、鸡尾酒会与冷餐酒会最主要的区别是鸡尾酒会不设餐台。
• B、鸡尾酒会前的准备工作包括宴会厅的设计、吧台设计、摆放餐桌、摆放小吃、酒会服务等。
• C、成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。
• D、一般大型酒会的操作规程、环境设计、食品摆台与气氛营造都强调突出实用价值。
• E、鸡尾酒会一般按每人每小时3.5杯左右的标准准备酒水数量（每杯220-280ML）。