中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。

题目

中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。

  • A、圆桌
  • B、方桌
  • C、长桌
  • D、中式圆桌
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

中餐厅服务中的传菜服务有何要求?


正确答案:(1)准确传菜:确认点菜单、桌号。
(2)检查质量:做到“五不取”。
(3)安全传菜:传送平稳、汤汁不洒。
(4)合作协调:通知值台员,撤回脏餐具。
(5)行走路线:按指定路线行走,防止碰撞。
(6)联络协调:保持餐厅与厨房的协调,以满足客人的就餐需求。

第2题:

中餐厅是向国内外客人宣传()的重要场所。


正确答案:中国饮食文化

第3题:

中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。

A、圆桌

B、方桌

C、长桌

D、中式圆桌


参考答案:D

第4题:

中餐厅主要任务是接待团体客人。()


正确答案:错误

第5题:

以间隔班为主的是()。

  • A、中餐厅
  • B、西餐厅
  • C、咖啡
  • D、酒吧

正确答案:A

第6题:

在色彩上,中餐厅一般以()为佳。

  • A、蓝
  • B、红
  • C、紫
  • D、绿
  • E、黄

正确答案:B,E

第7题:

中餐厅是指专门用来供应()的餐厅。


正确答案:中国菜

第8题:

以间隔班为主的是()。

A.中餐厅

B.西餐厅

C.咖啡

D.酒吧


参考答案:A

第9题:

中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿()。

  • A、正对门的方向
  • B、隐藏起来
  • C、斜对门的方向
  • D、以上均可

正确答案:A

第10题:

简述中餐厅电话预订的程序。


正确答案: 电话铃声响三声以内迅速接听,问好并报餐厅名称。中餐厅接听订座电话则要了解人数,就餐时间,订餐人姓名和特别要求等事项。重复客人预订内容请客人确认礼貌致谢等客人挂上电话后再放下电话做好笔录并落实