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蜂蜜炼制老蜜应符合哪一项要求（）

题目

蜂蜜炼制老蜜应符合哪一项要求（）

  • A、含水量14%-16%
  • B、比重1.37左右
  • C、出现均匀、淡黄色细气泡
  • D、可拉出长白丝
  • E、蜜温116-118℃
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

两指分开指间拉出长白丝可判断为()。

A.中蜜

B.老蜜

C.嫩蜜

D.蜂蜜

E.炼制蜜


正确答案：B

第2题：

可杀死微生物，破坏酶()。

A.中蜜

B.老蜜

C.嫩蜜

D.蜂蜜

E.炼制蜜


正确答案：E

第3题：

炼制蜂蜜中，老蜜的炼制温度为

A.105～115℃

B.112～115℃

C.116～120℃

D.116～118℃

E.119～122℃


正确答案：E

第4题：

炼制蜂蜜时，老蜜的相对密度为

A、1.25

B、1.30

C、1.34

D、1.37

E、1.40


参考答案：E

第5题：

在蜂蜜的炼制中，适用于含较多纤维或黏性差的药粉制丸的是

A．嫩蜜

B．中蜜

C．老蜜

D．蜜水

E．生蜜


参考答案：C

第6题：

可用于富含纤维及质地疏松的药粉制丸是()。

A.中蜜

B.老蜜

C.嫩蜜

D.蜂蜜

E.炼制蜜


正确答案：B

第7题：

可用于富含纤维及质地疏松的药粉制丸()。

A.中蜜

B.老蜜

C.嫩蜜

D.蜂蜜

E.炼制蜜


正确答案：B

第8题：

在炼制过程中出现鱼眼泡可判断为()。

A.中蜜

B.老蜜

C.嫩蜜

D.蜂蜜

E.炼制蜜


正确答案：A

第9题：

在蜂蜜的炼制中，适用于含黏性中等的药粉制丸的是

A．嫩蜜

B．中蜜

C．老蜜

D．蜜水

E．生蜜


参考答案：B

第10题：

炼制蜂蜜时，中蜜的炼制温度应为（ ）


正确答案：D

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