单宁碱液的主要成分是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
A、分散型
B、不分散型
C、水基
D、乳化
第4题：
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。
第5题：
第6题：
第7题：
第8题：
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。
A.水分
B.糖分
C.单宁酸
D.咖啡因
第9题：
单宁酸钠主要用作不分散型钻井液的降粘剂，但抗盐.抗钙性差。
第10题：
单宁酸是咖啡酸味的来源之一。
下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的是（）A、琥珀酸B、苹果酸C、柠檬酸D、单宁酸
单宁酸从何而来？
Tannin（单宁），存于葡萄皮、籽与橡皮桶中的一种天然（）A、防腐剂B、水果类酸C、单宁酸
根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色。
根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。
如何鉴别高粱粒中单宁酸含量高低？
单宁酸钠（或单宁碱液）主要用做（）钻井液的降粘剂。A、分散型B、不分散型C、水基D、乳化
单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）A、醌类物质B、査耳酮C、醛类物质D、单宁酸
一般盐水钻井液常用的降粘剂是（）。A、淀粉B、PAC141C、单宁酸钠D、高粘CMC
