关于《食品中污染物限量》(GB2762-2005)的指标,不正确的是()A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kgB、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kgC、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kgD、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg

题目

关于《食品中污染物限量》(GB2762-2005)的指标,不正确的是()

  • A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kg
  • B、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kg
  • C、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
  • D、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
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第1题:

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。

A.0.03

B.0.05

C.0.15

D.0.5


正确答案:A

第2题:

我国规定肉制品种中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。

A.0.03

B.0.05

C.0.15

D.0.5


正确答案:A

第3题:

简述食品中亚硝酸盐的测定原理。


正确答案:样品经处理、沉淀蛋白质,去除脂肪后,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合,形成紫红色偶氮染料,在538nm处有最大的吸收,测定吸光度以定量。

第4题:

农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,可采用什么肥料

A.磷肥
B.钼肥
C.氮肥
D.钾肥
E.有机肥

答案:B
解析:
使用钼肥有利于降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量。

第5题:

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留不得超过()g/KG

A、0.03

B、0.05

C、0.15

D、0.5


答案:C

第6题:

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过

A.0.01g/kg

B.0.02g/kg

C.0.03g/kg

D.0.04g/kg

E.0.05g/kg


正确答案:C
肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过0.03g/k9。

第7题:

关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是()

A、亚硝酸盐是硝化作用的中间产物

B、亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物

C、在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累

D、在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量


参考答案:D

第8题:

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过( )g/Kg。

A.01,03

B.01,05

C.01,15

D.01,5


正确答案:C

第9题:

农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,可采用什么肥料

A、磷肥

B、钼肥

C、氮肥

D、钾肥

E、有机肥


参考答案:B

第10题:

我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残余不行超过()。


正确答案:50mg/千克