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第1题：
单选题
识读工艺流程图的先后次序为（）
正确答案：
A
解析：
暂无解析
第2题：
简述双酶法制糖的工艺流程和酸解法制糖的工艺流程。
正确答案:
（1）双酶法制糖的工艺流程：液化→糖化→灭酶→过滤→贮糖计量→发酵
（2）酸解法制糖的工艺流程：原料（淀粉、水、盐酸）→调浆→酸水解→冷却→中和、脱色→过滤除杂→糖
第3题：
识读工艺流程图的先后次序为（）
- A、工艺流程，标题栏，流程简述
- B、标题栏，工艺流程，流程简述
- C、标题栏，流程简述，工艺流程
- D、流程简述，工艺流程，标题栏
正确答案:
C
第4题：
简述雪糕加工工艺流程。
正确答案:
原料预处理—配制混合原料—杀菌—均质—冷却—老化—凝冻—注料—插棍—硬化—出模—内包装—外包装—成品冷藏。
第5题：
简述合剂的制备工艺流程。
正确答案:
合剂的制备工艺流程为：药材准备→浸提→精制→浓缩→分装→灭菌等工艺过程。
第6题：
简述烧成工艺流程？
正确答案:
生料预均化库→中间仓→固体流量计→胶带提升机→1~4级预热器→分解炉→五级预热器→回转窑→篦式冷却机→盘式输送机→熟料库。
第7题：
识读工艺流程图的先后次序为( )
A.工艺流程，标题栏，流程简述
B.标题栏，工艺流程，流程简述
C.标题栏，流程简述，工艺流程
D.流程简述，工艺流程，标题栏
