冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。
第1题：
A.-1℃
B.-8℃
C.-10℃
D.-18℃
第2题：
食品陈列柜内温度范围分别为( )℃。
A.-22～-18
B.-18～-12
C.-2～2
D.5～10
第3题：
A.0℃以下
B.-10℃以下
C.-16℃以下
D.-18℃以下
第4题：
速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。
第5题：
速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）
第6题：
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A．0～15℃和-23～-12℃
B．0-10℃和-20～-18℃
C．0～8℃和-18～-12℃
D．0～5℃和-18～-10℃
E．0～15℃2和-23～-18℃
第7题：
冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
第8题：
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A.O～15℃和一23～一12℃
B.0～10℃和一20～一18℃
C.0～8℃和一18～一12℃
D.0～5℃和一18～一10℃
E.O～15℃和一23～一18℃
第9题：
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
第10题：
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。