预防细菌性食物中毒有哪三条原则?

题目

预防细菌性食物中毒有哪三条原则?

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相似问题和答案

第1题:

细菌性食物中毒分为哪两大类,;引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?


正确答案:细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有:沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有:产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。根据以下几点诊断:①发病有群体性;②发病与进食有关;③有急性胃肠炎 症状;④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

第2题:

细菌性食物中毒的预防原则()。

  • A、防止食物受到细菌污染
  • B、控制细菌生长繁殖
  • C、杀灭病原菌
  • D、控制加工量

正确答案:A,B,C,D

第3题:

关于食物中毒下列哪项说法是正确的

A.食物中毒均无传染性

B.食物中毒病程有自限性不会引起死亡

C.食物中毒有细菌性和非细菌性两种

D.食物中毒后都可产生免疫力,罕有重复感染

E.预防接种可减少食物中毒发生


正确答案:C

第4题:

超声波探伤选择探头K值有哪三条原则?


正确答案: 1、声束扫查到整个焊缝截面;
2、声束尽量垂直于主要缺陷;
3、有足够的灵敏度。

第5题:

预防细菌性食物中毒办法有哪几个方面?


正确答案:①控制温度;②控制时间;③清洗和消毒;④控制加工量;⑤搞好环境卫生,坚持做到生熟分开,防止交叉感染。

第6题:

细菌性食物中毒的共同预防措施包括( )。


正确答案:ABC
细菌性食物中毒的共同性预防措施是:第一,防止污染,尤其应注意防止交叉污染和熟食品再污染;第二,控制繁殖,低温储存食品原料、配料、半成品和成品;第三,食前加热,不仅可杀灭大多数病原菌,而且可以破坏某些不耐热的毒素。

第7题:

细菌性食物中毒预防三原则是什么?


正确答案:①杜绝细菌对食品的污染;②控制细菌生长繁殖;③对被细菌污染的食物进行彻底灭菌处理。

第8题:

细菌性食物中毒的预防与控制原则。


参考答案:(1)防止食物被细菌污染
  加强食品卫生管理,主要个人卫生;不吃病死家禽、家畜肉;炊事用具容器必须生熟分开。
  (2)控制细菌繁殖
  绝大部分致病菌生长繁殖的最适合温度为20℃~40℃,10℃以下繁殖减弱,低于0℃多数细菌不能繁殖。
  (3)杀灭病原菌和灭活毒素
  若想彻底杀灭肉类中可能存在的沙门菌属细菌,可将肉块深部温度加热至80℃,并保持l2min;蛋类煮沸8~10min。蒸煮螃蟹时,加热100℃,并保持30min,便可杀灭副溶血性弧菌。

第9题:

什么是细菌性食物中毒,细菌性食物中毒发生的原因有哪些?如何预防细菌性食物中毒?


正确答案: 1)细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2)细菌性食物中毒发生的原因有:
①致病菌污染食物;
②贮存方式不当,致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底,未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3)细菌性食物中毒预防措施主要有三点:
①防止食物被细菌污染:生产、储存、运输、销售,食品行业从业人员的健康和卫生规范操作,生、熟食避免交叉污染;
②低温短时间储存,控制细菌繁殖;
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第10题:

简述细菌性食物中毒的预防措施。


正确答案: (1)告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
(2)注意食品的贮藏卫生,防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
(3)加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
(4)加工食品必须做到烧熟熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70℃。