简述TPO的关键控制点。

题目

简述TPO的关键控制点。

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第1题:

对关键控制点验证的目的是()。

A.证实关键控制点处于受控状态

B.证实没有对食品安全产生危害

C.确保关键控制点控制的有效性

D.确保没有发生偏离


正确答案:C

第2题:

选择的最为关键的控制要点被称为()。

  • A、有效控制点
  • B、质量控制点
  • C、关键控制点
  • D、长期控制点

正确答案:C

第3题:

简述通信检修单关键控制点。


参考答案:检修单必须经过调信值班员审批通过;如果检修单影响电力调度业务,必须经电力调度审批通过;如果检修单影响上级业务,必须经上级单位审批通过;
检修单申请执行后必须填报完成情况并存档。

第4题:

简述着装TPO原则和服装所具有的功能。


正确答案:TPO原则是着装时应遵循的一条重要原则。其中T代表时间、季节、时令、时代;P代表地点、场合、职位;O代表目的、对象。
服装有三个功能
第一个功能:实用,即服装具有御寒、遮羞的作用;
第二个功能:表示地位和身份,着不同品牌或价位的服装,往往是地位和身份的象征;
第三个功能:表示审美,选择不同的款式、面料、色彩及不同服饰的搭配,体现着着装的品位及艺术造诣。

第5题:

下列哪项与关键控制点的监控无关:()

  • A、危害分析
  • B、建立操作限值
  • C、确定关键控制点
  • D、建立关键限值

正确答案:B

第6题:

设置施工质量控制点是施工过程质量控制的有效方式,可以作为质量控制点的有()

A、关键作业工序
B、关键时间节点
B、关键施工技术
D、关键施工顺序
E、关键施工环境

答案:A,C,D,E
解析:
不论是结构部位、影响质量的关键工序、操作、施工顺序、技术、材料、机械。自然条件、施工环境等均可作为质量控制点来控制。

第7题:

“那些只能发挥局部作用,影响特定范围的控制点”称之为()。

  • A、常规控制点
  • B、特别控制点
  • C、一般控制点
  • D、关键控制点

正确答案:C

第8题:

企业应在工艺流程上标明关键质量控制点,但无需制定关键质量控制点的操作控制程序。( )


参考答案:错误

第9题:

下列关于关键控制点的说法正确的是:()

  • A、关键控制点必须设置关键限值
  • B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害
  • C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
  • D、每个食品企业都一定会存在关键控制点

正确答案:A

第10题:

简述烘烤技术关键控制点


正确答案: (1)干温:38℃左右:烟叶变黄7,8成,烟叶发软
(2)41-42℃:烟叶基本全黄,充分凋萎塌架,主脉发软。
(3)46-48℃:烟筋变黄,达到黄片黄筋小卷筒。
(4)54℃:烟叶大卷筒
(5)定色与干筋过程:湿球温度始终43℃以下。