牛肉的排酸是怎么回事？
第1题：
第2题：
哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸（）
第3题：
A.叠排单拼
B.排围单拼
C.叠围单拼
D.盘旋单拼
第4题：
排酸肉的“排酸”实际上是（）的过程。
第5题：
罐焖牛肉的口味特点是浓香、酸、甜、咸各味协调。
第6题：
第7题：
SO3冷却器排酸使用的介质是（）。
第8题：
A、排酸保碱
B、排酸排碱
C、排碱保酸
D、保酸保碱
E、使机体pH降低
第9题：
下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）
第10题：
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。