国外对肉制品是如何分类的？

题目

国外对肉制品是如何分类的？

参考答案和解析

正确答案: 由于肉制品品种繁杂，从世界范围看还没有一个统一的分类方法。大部分先进工业国家，由于生产设计等方面的需要，按基本国情作了一些粗略的分类。有些作为标准公布，例如：日本JAS标准将肉制品分为培根、火腿、压缩火腿、香肠和混合制品五类；美国将肉制品分为午餐肉、香肠和肉冻类产品、煮火腿和罐头肉三大类，其中香肠又分为生鲜香肠、干和半干香肠、其他等六类；德国将肉制品分为香肠和腌制品二大门类。香肠又分为生香肠、蒸煮香肠和熟香肠三类；腌制品分为生腌制品和熟腌制品二类。
国内通常将西式肉制品分为香肠、火腿和培根三大类。

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第1题：

我国对从事工程建设活动的单位是如何分类的?各类单位是如何定义的?

正确答案：
依据我国现行法律法规，从事工程建设活动的从业单位被划分为建设单位、设计单位、建筑业企业和咨询服务机构。

第2题：

加涅是如何对学习进行分类的?

答案：

解析：

答案略

第3题：

我国古代对亲属是如何分类的？

参考答案：宗亲、外亲、妻亲。

第4题：

对罪犯涉港、澳、台或国外的来往信件如何处理？

正确答案:对罪犯涉港、澳、台或国外的来往信件，在依法进行检查登记的同时，填写《罪犯与港、澳、台或国外亲属通信审批表》（一式两份），经狱政管理部门审核、监狱分管领导批准后，予以转发（递），并报省监狱管理局备案。

第5题：

肉制品的风味是如何产生的？

正确答案: 生肉是没有什么风味的，经过加热会产生大量的香气成分，主要通过以下途径生成：
（1）美拉德反应，氨基酸与还原糖在加热时发生反应，生成醛、酮等芳香物质。
（2）脂肪氧化，脂肪的氧化是肉在加热时产生香味的主要途径，不同种类畜禽肉风味的差异，主要源于脂肪的差异。
（3）热降解反应，氨基酸，糖类、核苷酸、维生素等物质的热降解，硫胺素热降解生成的硫化物，是牛肉和猪肉加热后香味的主要成分。

第6题：

奥苏伯尔是如何对学习进行分类的?

答案：

解析：

答案略

第7题：

如何进行饲养管理才能生产出高档次的猪肉制品？

正确答案: 肥育猪生产的一般饲养管理技术
（一）饲养方式1.阶段饲养2.分性别饲养3.自由采食与限制饲养
（二）管理方式1.合理分群2.供给充足清洁的饮水3.调教4.创造适宜的小气候环境
影响猪育肥的因素
（一）品种、类型及杂交组合
（二）营养因素及饲料1.营养水平2.采食量
（三）环境因素1.有效环境温度2.圈养密度和每头猪的占地面积3.水质和供水量
（四）性别、初生重和断奶重1.性别效应2.初生重和断奶重
（五）饲喂方法
（六）疾病因素

第8题：

在肉制品亚硝酸钠、亚硝酸钾的目的是()。

A.使肉制品呈现良好的色泽

B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长

C.增加肉制品的盐度

D.调节肉制品的酸碱度

答案：AB

第9题：

肉制品中如何使用料酒？

正确答案: 酒的种类很多，在生产肉制品时使用的酒，主要有白酒和黄酒。酒是多种中式肉制品必不可少的调料，主要成分为乙醇和少量酯类。在生产腊肠、酱卤等肉制品时，都要加入一定量的酒，它可以去膻除腥，并有一定的杀菌作用，给肉制品以特有的醇香气味。但在使用塑料肠衣包装的灌制品，以不加白酒为宜。

第10题：

什么是搭售？如何对其分类？

正确答案: 搭售：是指消费者购买一种商品时必须同时购买另外一种商品。
分类：捆绑：指购买品和搭卖品以固定比例搭配销售，分为纯捆绑和混合捆绑；动态捆绑：消费者购买一种商品，必须购买与该商品相关的另外一种商品的所有数量。

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