配菜的加工程序（）
第1题：
从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
第2题：
生产加工经营场所内的（）应保持清洁和良好状况，宜在每次使用后进行清洗。
第3题：
属于分割出肉加工的基本要求的是要( )。
A、刀法纯熟，刀章有序
B、刀具锋利，砧板清洁
C、落刀准确，行刀稳定
D、刀口均匀，刀面整洁
第4题：
对口腔诊疗区域内的清洁与消毒，下列做法正确的是（）
第5题：
口腔诊疗区域内应当保证环境整洁，应当做到（）
第6题：
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
第7题：
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
第8题：
第9题：
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
第10题：
(1).将购入药材先进行加工、整理后打包发运的仓库是（）