蔬果组的冷链设备包括()A、蔬果冷藏库B、蔬果立风柜C、蔬果仿立风柜D、木制道具

题目

蔬果组的冷链设备包括()

  • A、蔬果冷藏库
  • B、蔬果立风柜
  • C、蔬果仿立风柜
  • D、木制道具
参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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第1题:

蔬果花篮不属于礼仪插花的范畴。

A

B



第2题:

蔬果有哪些营养特点?


正确答案: 富含水分、纤维素、无机盐、微量元素和多种维生素,它们进入人体内产生碱性物质,维持人体内酸碱平衡。丰富的纤维素和果胶能加速肠胃蠕动。加快有毒物质的排泄,防止便秘。果胶还可降低血液中的胆固醇含量,纤维素能减少胆固醇的吸收。

第3题:

练瑜伽应该多吃的四种素食

A.蔬果汁沙拉

B.菠菜、榨菜

C.新鲜水果生坚果

D.蔬果汁、青菜


正确答案:ACD

第4题:

蔬果陈列的原则是()

  • A、分类
  • B、大小
  • C、颜色
  • D、价格

正确答案:A,B,C

第5题:

蔬果的品质内容包括()

  • A、合格质量
  • B、外观质量
  • C、口感质量
  • D、洁净质量

正确答案:A,B,C,D

第6题:

用于祝贺送礼的蔬果花篮,要注花篮的()。


正确答案:稳定性

第7题:

蔬果商品质量发生变化,处理的措施要快速,由于蔬果商品的生命周期非常短,等待的结局只能是()

  • A、损耗
  • B、毛利
  • C、库存
  • D、积压

正确答案:A

第8题:

婴幼儿点心的种类按照食物的不同性状可分为()。

A.荤菜类、蔬果类、豆制品类、谷类

B.荤菜类、肉类、豆制品类、奶制品类

C.坚果类、蔬果类、豆制品类、奶制品类

D.荤菜类、蔬果类、豆制品类、奶制品类


答案:D

第9题:

以下各冷库的温度要求是正确的有()

  • A、肉类加工间:10℃
  • B、蔬果冷藏库:5℃
  • C、水产冷藏库:0℃
  • D、冷冻库:-20℃

正确答案:A,B,C

第10题:

蔬果陈列的方法有()

  • A、散装
  • B、盒装
  • C、堆头

正确答案:A,B,C