宴请的菜谱安排应考虑()因素。A、主宾的口味与喜好B、饮食禁忌C、经费的预算D、职位的高低与年龄

题目

宴请的菜谱安排应考虑()因素。

  • A、主宾的口味与喜好
  • B、饮食禁忌
  • C、经费的预算
  • D、职位的高低与年龄
参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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第1题:

宴请的菜谱应符合对方的饮食习惯,但必须有反映我国传统风味的土特产品,如茅台等烈性酒。

A

B



第2题:

考虑来宾座次安排的主要因素是()

  • A、水平高低,年龄大小
  • B、学历高低,工资多少
  • C、地位高低,职务大小
  • D、水平高低,能力大小

正确答案:C

第3题:

确定菜单时,应考虑( )。

A.主宾的口味喜好

B.宗教禁忌

C.地方禁忌

D.职业禁忌

E.个人禁忌


参考答案:ABCDE

第4题:

宴请时确定菜单要依照以下方法()。

  • A、安排菜单时,既要照顾客人口味,又要体现特色与文化
  • B、在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好,既要注意通行的常规,又要照顾到地方的特色
  • C、先决定主菜再搭配其他,主菜代表着品位,也代表了主人的“立场”,也就是“预算价位”
  • D、在安排菜单时,必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视

正确答案:A,B,C,D

第5题:

宴清座次礼仪,描述错误的是()。

  • A、宴请座次基本按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧
  • B、同一桌上,座位高低以离主人的座位远近而定
  • C、我国习惯按各人本身职务排列以便于谈话
  • D、翻译员一般安排在主宾左侧

正确答案:D

第6题:

《西方礼节与习俗》中在安排男宾座次时应考虑的因素有()

  • A、地位高低
  • B、人际关系
  • C、民族异同
  • D、年龄大小
  • E、社会关系

正确答案:A,D

第7题:

宴请座次礼仪,描述错误的是()。

  • A、宴请座次基本按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧
  • B、同一桌上,座位高低以离主人的座位远近而定
  • C、我国习惯按各人本身职务排列以便于谈话
  • D、翻译员一般安排在主宾左侧。

正确答案:D

第8题:

在确定宴请席位时,应做到( )。A.确定主桌B.以“左为上”的原则,将主宾安排在主人左侧S

在确定宴请席位时,应做到( )。

A.确定主桌

B.以“左为上”的原则,将主宾安排在主人左侧

C.确定主人的座位

D.在桌上放置座位卡和座次卡


正确答案:ABCD

第9题:

商务宴请活动安排座位时,下列正确的做法是()

  • A、将主宾安排在主人的右侧
  • B、将主宾安排在主人的左侧
  • C、将主宾安排在主人的对面

正确答案:A

第10题:

在安排宴请菜单时,必须考虑来宾的饮食禁忌,包括()。

  • A、宗教的饮食禁忌
  • B、“三高”患者出于健康原因的禁忌
  • C、喜欢吃辛辣食物等地域偏好等
  • D、以上都是

正确答案:D

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