在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。
第1题：
苋菜红是
A.防腐剂
B.发色剂
C.发色助剂
D.人工合成色素
E.天然着色剂
第2题：
第3题：
（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。
第4题：
什么是发色助剂？简述其种类及作用。
第5题：
什么是发色助剂？
第6题：
虫胶红色素是
A.防腐剂
B.发色剂
C.发色助剂
D.人工合成色素
E.天然着色剂
第7题：
碘主要存在于（）中。
第8题：
抗坏血酸可作为
A.防腐剂
B.发色剂
C.发色助剂
D.人工合成色素
E.天然着色剂
第9题：
食品中最常用的发色剂是（）和（）。
第10题：
常用的肉类发色剂为（）和（）。