请述测量工作的特点及要求.

答案：

解析：

正确答案：
5．药膳是我国传统的医学知识与烹饪技术的有机结合的产物，它是以中药材和食物作为原料，经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食．
目前按功效作用分类，药膳可分为滋补强身类和保健益寿类．依据食用者的生理、病理特点可分为：增进健康和抗衰老两大类．
药膳的功效特点是：第一，以中医药的理论为基础，注重辨证论治．即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草理论，根据不同食用者的病变情况，有针对性地选用不同的药 膳，以达到治疗的目的．第二，以传统的烹调技术为手段，根据食用者身体的需要，对所选用的药物、食物，采用传统的炖、焖、煨、蒸、熬、烧等烹调技术，使食用者在享用一般美食色、香、味的同时，达到治病、保健、强身的目的．第三，以治病、保健、强身为目的，使有病者得到治疗，使体弱者增进健康，使健康者更加强壮．

参考答案：

进程：
1）18世纪中叶至19世纪中叶为城市化的初兴阶段
2）19世纪中叶至20世纪中叶为城市化的局部发展阶段
3）20世纪中叶以后为城市化的普及阶段
主要特点：
1）城市化速度明显加快。世界城市化进程日益加速的根本原因，在于工业化发展水平的不断提高和世界经济一体化的不断加强，这样就是后进国家在工业化与城市化的道路上具有“搭车效应”，从而速度更快以至于后来居上。
2）大城市超前发展。在世界城市化步伐逐渐加快的过程中，大城市扮演着“领头羊”的角色。它们无论在城市的数量、城市的规模还是城市人口总量上，都遥遥领先、超前发展，构成了世界城市化的主力军。（大城市数量扶摇直上，大城市人口急剧膨胀）
3）城市群与城市带相继崛起。伴随一批大城市、超级城市的诞生，有地理空间相互连接、社会经济结构融为一体的城镇密集区、都市连绵区相继出现，起特征是：以一个或几个超级城市为核心，组成人口规模千万，政治、经济影响力举足轻重的庞然大物。城市群、城市带的发展，与世界经济重心的转移密切相关。