操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。A、60度；80度B、80度；60度C、60度；60度D、80度；80度

题目

操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。

A、60度；80度
B、80度；60度
C、60度；60度
D、80度；80度

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第1题：

水槽洗碗机碗碟清洗时需要添加（）

A、亮碟剂
B、洗碗粉
C、洗碗盐

正确答案:B

第2题：

用洗碗机洗餐具时，应将水温调至（）左右。

A、80～90℃
B、60～70℃
C、40～50℃
D、30℃

正确答案:A

第3题：

洗碗机消毒一般水温控制()℃,冲洗消毒()秒以上。

A.80，30

B.85，40

C.80，40

D.85，30

参考答案：B

第4题：

洗碗是大多数中学生能做的家务活。科学洗碗要做到（） ①先洗叉匙，再洗玻璃器具 ②先洗玻璃器具，再洗叉匙 ③先洗玻璃器具，再洗碗碟 ④先洗碗碟，再洗玻璃器具

A、①③
B、①④
C、②③
D、②④

正确答案:C

第5题：

下列选项中对于滤过洗水说法错误的是（）。

A、洗水温度适当高些可以降低粘度，容易透入晶间进入滤网而不易置换出母液
B、温度过低，洗涤效果差，用水量增加
C、洗水温度低，过滤损失大
D、洗水温度一般控制在35—45℃

正确答案:A

第6题：

洗碗机消毒一般水温控制（）℃，冲洗消毒（）秒以上。

A、80，30
B、85，40
C、80，40
D、85，30

正确答案:B

第7题：

洗水温度控制的高低对操作有何影响？

正确答案: 洗水温度控制在38-42℃。洗水温度过高时，挥发氨量增加，恶化劳动环境，并且重碱的溶解损失增加；洗水温度低则粘度大，渗透力差，滤饼洗不好。即洗水用量大，氯差大，重碱含水份也较高对煅烧的操作。

第8题：

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗碗机消毒一般控制()。

A.水温85℃以上，冲洗消毒40秒以上

B.水温85℃以上，冲洗消毒50秒以上

C.水温100℃以上，冲洗消毒40秒以上

D.水温100℃以上，冲洗消毒50秒以上

正确答案：A

第9题：

洗衣做饭是同学们应该帮助家长做的家务。那么下列错误的洗碗方法是（）。

A、不用洗衣粉洗餐具
B、不叠放油腻的碗盘
C、应先洗碗碟，再洗叉匙
D、先洗杯子再洗碗盘

正确答案:C

第10题：

方太水槽洗碗机碗碟清洗“标准洗”的耗电量是多少（）

A、0.32度
B、0.25度
C、0.23度
D、0.35度

正确答案:A

操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。A、60度；80度B、80度；60度C、60度；60度D、80度；80度

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