高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子。
第1题：
生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
第2题：
下列( )不是抗营养因子
A．单宁(鞣质)
B．有机酸
C．草酸
D．果胶
E．抗胰蛋白酶因子
第3题：
A.玉米
B.高粱
C.麦类
D.麸皮
第4题：
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子
A、胰蛋白酶抑制剂
B、豆腥味
C、胀气因子
D、植物血细胞凝集素
E、以上都是
第5题：
高梁中的抗营养因子主要是（）
A、单宁
B、皂苷
C、氢氰酸
D、红细胞凝集素
第6题：
豆类籽实的营养成分特点是()。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.游离棉酚
B.植酸
C.单宁
D.抗胰蛋白酶
第9题：
下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子
A、单宁
B、类黄酮
C、植物血凝素
D、抗生物素
E、果胶
第10题：