一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是：（）A、16.3%B、16.4%C、17.1%D、17.4%

市价是重置成本，但是市价既不能高于上限值，也不能低于下限值。上限是100美元-5美元-10美元=85美元。下限值是上限值减去正常利润，即85美元-20美元=65美元。因此，市价为85美元，它比起91美元的历史成本来还应该从中扣减6美元。选项A不正确，这个选项意味着市价至少跟历史成本是一样高的。选项C不正确，如果将市价错误地当做上限，那么9l美元-65美元=26美元就成为了正常利润的影响。选项D不正确，其影响被误认为是由5美元的销货成本引成的。

预计的经营杠杆率计算如下：DOL=Q(P-V)／[Q(P－V)－F]=25000×(10-4)／[25000×(10-4)-50000]=150000／100000=1.50其中，DOL=经营杠杆率；Q=销售量；P=单位价格；V=单位变动成本；F=固定营运成本。选项A不正确，因为它在下列经营杠杆率公式中，错误地使用了对总收益，而不是对固定成本的贡献。其计算如下：DOL=Q(P)/[Q(P)-F]=(25000×10)／[25000×10-50000]=250000/200000=1.25选项C不正确，该选项在计算经营杠杆率时使用了第1年的销售水平10000单位和总收益，而不是对固定成本的贡献。其计算如下：DOL=Q(P)／[Q(P)-F]=(10000×10)／(10000×10-50000)=100000/50000=2.00选项D不正确，因为它在计算经营杠杆率时使用了第1年的销售水平10000单位产品。其计算如下：DOL=Q(P-V)／[Q(P-V)-F]=10000×(10-4)/[10000×(10-4)-50000]=60000110000=6.00

由于销售1单位的产品B相当于销售3单位的产品A，盈亏平衡销售量=固定成本，组合边际收益=280000/[3×2+1×1]=280000/7=40000(单位)销售额=40000×6=240000(美元)选项A不正确，它用产品A的价格乘以产品B的销售额。5×40000=200000(美元)。选项C不正确，它计算的是产品A而非产品B的销售额。120000×5=600000(美元)。选项D不正确，它计算的是A+B，240000+600000=840000(美元)。