简述餐饮企业目标市场营销战略的步骤。

参考答案：社会经济发展战略，是指一个国家根据对社会经济发展各种制约因素的分析，从全局出发制定的较长时间内社会经济发展所要达到的总目标及实现的根本途径。它涉及整个社会经济发展中带有全局性、长远性、根本性的问题。社会经济发展战略主要包括战略目标、战略重点和战略步骤。我国社会经济发展的战略目标是把我国建设成为富强、民主、文明的社会主义现代化国家。战略重点有三个：一是农业，二是能源和交通，三是教育和科学。战略步骤是分“三步走”：第一步，从1981年到1990年，国民生产总值翻一番，解决温饱问题;第二步，从1991年到本世纪末，国民生产总值再翻一番，人民生活达到小康水平;第三步，到下个世纪中叶，人均国民生产总值达到中等发达国家水平，人民生活比较富裕，基本实现现代化。

正确答案：
社会主义建设的发展战略，包括社会主义建设发展的战略目标、战略步骤和战略重点等方面内容。
(1)我国社会主义建设的战略目标是把我国建设成为富强、民主、文明、和谐的社会主义现代化国家。
(2)“三步走”的战略步骤就是在三个不同阶段上实现各自的不同战略任务，即第一步解决温饱问题，第二步达到小康水平，第三步达到中等发达国家的水平。
(3)我国经济发展的一战略重点，一是农业，它是国民经济的基础；二是能源和交通，它们是支撑经济发展的基础产业；三是教育和科学，科学技术是第一生产力，而要发展科学技术，又必须依靠教育。

参考答案：

（1）按一定的标准将现代餐饮市场细分成若干个子市场
（2）评估选择适当的餐饮子市场作为目标市场
（3）确定餐饮产品在现代餐饮目标市场上的定位