为什么要合理冷却?

题目

为什么要合理冷却?

参考答案和解析
正确答案: 合理的冷却可以防止谷物裂纹,爆腰等。我国规定,若外温低于0℃,冷却的谷物温度不得超过8℃,若外温高于0℃,冷却后的谷物温度不得超过8℃。
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相似问题和答案

第1题:

为什么混炼完后要关闭冷却水,不关冷却水在夏天会出现什么现象?


正确答案:混炼机使用完后不关冷却水,在夏天由于空气温度,冷却水温度低,会造成辊筒出露水,使辊筒生锈。

第2题:

要选择合理的冷却结构,就要通过传热计算。()


正确答案:正确

第3题:

为什么要合理控制炉温?


正确答案:因为炉温过高时,燃耗增加,热损失增加,炉子寿命减少。同时容易造成钢的过热过烧等缺陷,容易把钢烧化,使烧损增加,侵蚀炉体,增加打炉底难度或引起粘钢事故。

第4题:

热杀菌罐头为什么要冷却?冷却要注意什么?


正确答案: 原因:热杀菌结束后的罐内食品仍处于高温状态,仍然受着热的作用,如不立即冷却,罐内食品会因此时间的热作用而造成色泽、风味、质地及形态等的变化,使食品品质下降,还会加速罐内壁的腐蚀作用,特别是对含酸的食品来说,为嗜热性微生物的生长创造了条件,对海产罐头来说,急速冷却有效防止磷酸镁结晶的产生。冷却的速度越快越好,对食品品质越有利。
注意的问题:
①冷却所需的时间随食品的种类、罐头大小、杀菌温度、冷却水温度等因素而异
②特别注意冷却水的卫生。一般要求冷却用水必须符合饮用水标准,必要时可进行氯化处理,处理后的冷却用水的游离氯含量控制在3~5mg/kg。
③玻璃瓶罐头应采用分段冷却,并严格各段的温差,防止玻璃炸裂。

第5题:

挤出的奶为什么要及时冷却?


正确答案:刚挤出的乳汁中含有乳素,具有抑制细菌生长的作用。其抑菌作用的时间与奶中存在的菌量和存放的温度有关。当菌量多、温度高时,抑菌时间短,所以,挤出的奶要及时冷却。

第6题:

为什么说氯气冷却采用间-直接法氯水冷却循环流程比较合理?


正确答案: (1)直接冷却流程的优点为传热效果好,能去除NaCl等杂质,可不用钛材作为氯气冷却器,但氯水后处理较麻烦,并且,用于氯水冷却的钛管冷却器的传热系数K值可达600左右,所用钛用量较小,故工程投资相对较低;
(2)而间接冷却流程的优点是氯水用量小,工艺流程简单,因没氯水外循环冷却装置,故操作简单,但不具有直接冷却流程法的优点,而采用氯水循环冷却的间-直接法流程是扬各法之长,避各支之短的优化流程。对于大多数中小型氯碱厂而言,由于生产规模不大,氯水脱氯耗气也小,利大于弊,所以氯水冷却采用间-直接氯水冷却循环流程比较合理。

第7题:

要选择合理的冷却结构,就要通过()。


正确答案:传热计算

第8题:

凝汽器的冷却水(循环水)为什么要进行处理?
冷却水水质不好,能引起汽轮机凝汽器铜管内侧结垢或生成附着物。由于结垢或附着物的生成,会影响传热,从而使凝汽器真空恶化,影响汽轮机的出力和运行的经济性;不仅如此,如冷却水水质不良还会引起铜管的腐蚀,甚至穿孔泄漏,使凝结水水质劣化。所以,凝汽器的冷却水必须进行适当的处理。

第9题:

发动机为什么要冷却(包含其功用?冷却方式有哪几种?哪种冷却效果好?


正确答案:冷却系的功用是使发动机在所有工况下都保持在适当的温度范围内;冷却方式:发动机的冷却系有风冷系和水冷系。水冷系效果好。

第10题:

热杀菌罐头为什么要冷却?冷却时应注意什么问题?


正确答案: (1)冷却目的。
因热杀菌后罐内食品处于高温状态,如果不及时冷却,罐头内食品内长期处于高温状态下使食品的色泽、风味、质地发生变化,使食品品质下降,同时较长时间处于高温还会加速罐内腐蚀。特别对酸性食品来说会给嗜热性生物生长繁殖创造条件;对海产罐头来说,急速的冷却将有效的防止磷酸铵镁结晶体的产生。
(2)冷却时注意问题。
①分段冷却到罐中心30~40℃;②注意冷却用水的卫生。