荞麦醋（buckwheatvinegar）

题目

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第1题：

酿造醋中质量最佳的是( )。

A、果醋

B、麸醋

C、酒醋

D、米醋

答案：D

第2题：

荞麦（buckwheat）

正确答案: 亦称三角麦。蓼科一年兰草本植物栽培荞麦的瘦果，呈三棱形。分甜荞、苦荞、翅荞3种。甜荞又称普通荞麦，栽培较多，果实大、品质好。苦荞又称鞑靼荞，果实较小、皮壳厚，略苦。

第3题：

药材炮制中醋制包括以下( )

A.醋炙

B.醋炖

C.醋煮

D.醋蒸

E.醋浸

答案：ACD

第4题：

荞麦栽培技术应选择什么品种？

正确答案: 以夏播复种为主，选择株型紧凑、结实率高、抗逆性强、商品性好、生育期在80天左右的品种。目前甜荞推荐品种有北海道、平荞2号；苦荞推荐品种主要有川荞1号、九江苦荞。

第5题：

荞麦七功效与作用

正确答案:凉血化瘀，祛湿解毒。
便血，吐血，鼻出血，痢痢，崩漏，带下，风湿痹痛，烧伤，腰痛，疖疮，腹泻，痢疾

第6题：

药材炮制中醋制包括以下（）。

A醋炙

B醋炖

C醋煮

D醋蒸

E醋浸

A,B,D
略

第7题：

荞麦粉（buckwheatflour）

正确答案: 亦称养麦面。由荞麦研磨制成的粉。有全荞麦粉、荞麦颗粒粉、荞麦外层粉（疗效粉）和荞麦精粉等。荞麦清理后入磨制粉，质量较次。

第8题：

( )是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

A、明醋

B、暗醋

C、底醋

D、红醋

答案：A

第9题：

荞麦栽培技术播种方法有哪些？

正确答案: 条播：采用耧播或犁播，行距25～30㎝；
撒播：顺犁沟撒籽，应和农肥混和均匀后播种。

第10题：

荞麦栽培技术中耕除草技术要点是什么？

正确答案: 一般中耕除草2～3次，第1次结合间苗进行，后2次结合定苗进行，必须在封垄前完成。

荞麦醋（buckwheatvinegar）

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