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下面不属于索氏脂肪提取装置的部分是（）

题目

下面不属于索氏脂肪提取装置的部分是（）

  • A、盛醚瓶
  • B、蒸馏管
  • C、浸提管
  • D、冷凝管
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第1题：

索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?


正确答案：抽提是否完全，可凭经验，也可用滤纸或毛玻璃检查，由抽提管下口滴下的乙醚滴在滤纸或毛玻璃上，挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下污迹说明抽提不完全。

第2题：

饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

A.干燥器

B.振荡器

C.搅拌器

D.索氏脂肪提取器


正确答案：D

第3题：

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

A.索氏提取法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚提取法

D.巴布科克法


正确答案：D

第4题：

用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是

A、游离脂肪

B、结合脂肪

C、粗脂肪

D、总脂肪

E、脂溶性成分


参考答案：A

第5题：

用于测定脂肪含量的仪器是()

A.索氏提取器

B.凯氏烧瓶

C.蒸馏烧瓶

D.滴定管


本题答案：A

第6题：

简要叙述索氏提取法提取食品脂肪应注意的问题。


参考答案：(1)此法原则上应用于风干或经干燥处理的试样，但某些湿润、粘稠状态的食品，添加无水硫酸钠混合分散后也可设法使用索氏提取法。
(2)乙醚回收后，烧瓶中稍残留乙醚，放入烘箱中有发生爆炸的危险，故需在水浴上彻底挥净，另外，使用乙醚时应注意室内通风换气。仪器周围不要有明火，以防空气中有机溶剂蒸气着火或爆炸。
(3)提取过程中若有溶剂蒸发损耗太多，可适当从冷凝器上口小心加入(用漏斗)适量新溶剂补充。
(4)提取后烧瓶烘干称量过程中，反复加热会因脂类氧化而增量，故在恒量中若质量增加时，应以增量前的质量作为恒量。为避免脂肪氧化造成的误差，对富含脂肪的食品，应在真空干燥箱中干燥。
(5)若样品份数多，可将索氏提取器串联起来同时使用。所用乙醚应不含过氧化物、水分及醇类。过氧化物的存在会促使脂肪氧化而增量，且在烘烤提脂瓶时残留过氧化物易发生爆炸事故。水分及醇类的存在会因糖及无机盐等物质的抽出而增量。

第7题：

饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。

A.干燥的搅拌器

B.振荡的索氏脂肪提取器

C.振荡的搅拌器

D.干燥的索氏脂肪提取器


正确答案：D

第8题：

索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。


正确答案：回流冷凝管

第9题：

索氏抽提法测定脂肪，应选用下面的( )做提取剂。

A.乙醇

B.乙醚

C.无水乙醚

D.无水乙醇


正确答案：C

第10题：

一种省溶剂、效率高的连续提取装置，但有提取物受热时间较长的缺点

A、浸渍法

B、渗漉法

C、煎煮法

D、回流法

E、沙氏或索氏提取法


正确答案：E

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