黄芩为什么要蒸或沸水煮后进行切片？如何操作？

题目

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第1题：

既可沸水煮，又可蒸的药物是

A．川乌

B．白扁豆

C．藤黄

D．黄芩

E．远志

参考答案：D

第2题：

黄芩正确的加工方法是()。

A、软化后冷水浸

B、软化后晒干

C、软化后蒸或沸水煮

D、阴干

E、发汗阴干

参考答案：C

第3题：

不属于黄芩蒸或沸水煮的作用是

A．使酶灭活

B．软化药材

C．保存药效

D．便于切片

E．增强清热止血的作用

正确答案：E

第4题：

黄芩软化切片应采用

A、润法

B、蒸法

C、抢水洗

D、淋法

E、冷水浸

参考答案：C

第5题：

黄芩合理的切制方法是

A．用冷水浸润软化切片

B．沸水煮透

C．温水润软

D．用蒸汽蒸软

E．用冷水煮透

正确答案：D

第6题：

黄芩合理的切制方法是()。

A.用沸水煮透切片

B.用冷水煮透，软化切片

C.温水润软切片

D.用蒸气蒸软切片

正确答案：D

第7题：

不属于黄芩蒸或沸水煮的作用是

A、使酶灭活

B、软化药物

C、保存药效

D、便于切片

E、增强清热止血的作用

参考答案：E

第8题：

黄芩蒸制或沸水煮的目的是()

A.使酶灭活

B.保存药效

C.软化药物

D.便于切片

E.降低毒副作用

正确答案：ABCD

第9题：

因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

A、漂洗及蒸制

B、水煮及清水漂洗

C、油炸后漂洗

D、焖煮后漂洗

答案：B

第10题：

为什么黄芩的炮制切片最好是用热蒸软化法?

答案：

解析：

1.黄岑的炮制切片传统上常采取冷水软化和热水煮、热蒸软化等方法。(3分)2、冷水浸泡软化药材时，常常遇到药材变绿的现象,这是由于黄芩苷在水中被酶解成黄芩素，黄岑素具有邻三羟基，很不稳定，易被氧化成没有活性的绿色配类衍生物:(2分)3、黄芩中所含的活性成分为对羟基的黄酮类化合物，能溶于水;热水煮常常使水煮液呈黄色,造成有效成分的流失;(2分)4,热蒸软化黄岑可以避免有效成分随水流失，又可以加热蒸到杀前保苷的作用，为防止药材放冷后变硬难切，应趁热切制。(2分)

黄芩为什么要蒸或沸水煮后进行切片？如何操作？

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