课程中的《体育与健康》内容，就是体育加上健康知识的内容。

本题考查的是高中体育与健康课程学习评价的内容的知识点。

C项，身体素质是初中体育与健康课程学习评价的内容，除此之外，还包括：体育知识、运动技能、学习情感与态度。综上，C正确。

A、B、D项，高中体育与健康课程学习评价的内容包括：体能的评定、体育与健康知识和技能的评定、学习态度的评定、情意表现与合作精神的评定。综上，排除A、B、D项。

故正确答案为C。

高中体育与健康课程教学评价包括学生学习评价和教师教学评价。
(1)学生学习评价
在评价学生的学习时，应选择能反映学生学习情况的一些指标进行综合评价。一般包括体能的评价、知识与技能的评价、学习态度的评价、情意表现与合作精神的评价以及健康行为的评价。
(2)体育教师评价
体育教师评价包括体育教师专业素质评价和课堂教学评价两个方面。体育教师专业素质评价包括对教师的职业道德、教学能力和教育科研能力三方面的考核评价。高中体育与健康课程课堂教学评价的目的是通过发展性的评价，激励体育教师不断改进体育与健康课的教学工作。高中体育与健康课堂教学评价应关注教学活动的有效性，即教学活动对达成教学目标的有效程度，应特别关注学生在体育与健康课学习中的体能、知识与技能、学习态度、情意表现与合作精神等情况，并以此作为体育教师课堂教学评价的重点。

（1）体能的评价：学生体能学习成绩评价的内容应有助于促进学生体能的全面发展，各校可参照《学生体质健康标准（试行方案）》自行安排，具体的考核项目学生可以有一定的选择权。（2）知识与技能的评价：学生体育与健康知识成绩评价的内容主要包括对体育与健康的认识，以及体育与健康知识和方法的掌握与运用；专项运动技能掌握与运用情况的评价应根据各校和学生选择的具体运动项目进行，具体的评价内容可以包括规定动作的展示、在教学比赛中学生所学专项运动技能的运用、学生擅长技能的展示等。（3）学习态度的评价：学生学习态度评价的内容主要包括学生在体育与健康课上的出勤与表现、学生在课外运用所学知识和技能参与体育活动和健康教育活动的行为表现等。（4）情意表现与合作精神的评价：学生情意表现评价的内容主要包括学生的情绪调控能力、自信心和意志表现等；学生合作精神评价的内容主要包括学生的交往能力、合作精神和社会责任感等。（5）健康行为的评价：学生健康行为评价的内容主要包括生活习惯（如是否吸烟和酗酒、饮食习惯等）、遵守作息制度的情况、个人卫生和公共卫生等。

本题考查的是学习评价的内容知识点。

B项，运动参与属于体育与健康课程的具体目标。故正确。

A项，体能的评价是指学生体能学习成绩评价的内容应有助于促进学生体能的全面发展，各校可参照《学生体质健康标准（试行方案）》自行安排，具体的考核项目学生可以有一定的选择权。故排除。

C项，知识与技能的评价是指学生体育与健康知识成绩评价的内容主要包括对体育与健康的认识，以及体育与健康知识和方法的掌握与运用；专项运动技能掌握与运用情况的评价应根据各校和学生选择的具体运动项目进行，具体的评价内容可以包括规定动作的展示、在教学比赛中学生所学专项运动技能的运用、学生擅长技能的展示。故排除。

D项，学习态度是指学生学习态度评价的内容主要包括学生在体育与健康课上的出勤与表现、学生在课外运用所学知识和技能参与体育活动和健康教育活动的行为表现。故排除。

综上，正确答案为B。

本题考查的是初中体育与健康课程学习评价的内容的知识点。

A、B、C项，初中体育与健康课程学习评价的内容：1.体育知识。它是人们对于体育的现象、事实以及其规律的认识，是人们在长期的实践中积累起来的经验的概括总结。2.运动技能。在初中阶段，要求学生基本掌握一两项球类运动的技战术、几项主要田径运动技能及一两项地域性运动项目，并能完成一两套武术套路、舞蹈或健美操和技巧项目或器械体操动作。3.身体素质。如：心肺耐力、柔韧性、肌肉力量、肌肉耐力、身体成分等。4.学习情感与态度。学习情感与态度是体育学习评价的重要内容，学生体育学习中的情感态度和价值观的培养，是一个由知识与技能的学习过程承载的启发、渗透和感染的过程。综上，排除A、B、C项。

故正确答案为D。