第1题：
简述微生物的保藏技术的基本原理及常用方法
第2题：
简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
第3题：
简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
第4题：
辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
第5题：
简述食品的水分活性和食品保藏的关系。
第6题：
食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法。
第7题：
简述食品保藏的途径
第8题：
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
第9题：
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
第10题：
简述罐头食品保藏机理。