第1题：
半固态法白酒有（）两种方法。
第2题：
对铜绿假单胞菌、不动杆菌属等非发酵菌抗菌作用差的碳青霉烯是（）。
第3题：
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）
A腐乳制作所需要的适宜温度最高
B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
第4题：
在下列什么时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。（）
第5题：
怎样防止腌制腐乳的玻璃瓶瓶口被污染？
第6题：
下列叙述错误的是（）。
第7题：
家畜生长发育的阶段可分为（）。
第8题：
在腐乳的后期发酵过程中为什么会出现无色结晶物？应该怎样防止结晶物形成？
第9题：
按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.
第10题：
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）