饱和硼砂液
稀氨缓冲液
亚铁氰化钾溶液
乙酸锌溶液
第1题：
测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
第3题：
测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。
第4题：
镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，镉柱每次使用完毕后，应先以（）洗涤，再用重蒸水洗涤2次，最后要有水覆盖镉柱。
第5题：
用配位滴定法测定氯化镉的含量时，酸度条件pH＝5～6，同时需要加入抗坏血酸，其作用是（）。
第6题：
凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO
和K
SO存在下，下列哪种物质与样品物质一起加热( )。
A、浓HCl
B、浓HNO
C、浓HClO
D、浓HSO
E、王水
第7题：
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
第8题：
用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。
第9题：
除去生物样品中蛋白质最常用的酸性沉淀剂为（）。
第10题：
乳与乳制品中硝酸盐的测定中，要定期检查镉柱的还原能力（）