第1题：
如何降低食品水分活度？
第2题：
试论述水分活度与食品稳定性的关系？
第3题：
第4题：
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
第5题：
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
第6题：
在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。
第7题：
请论述水分活度与食品稳定性之间的联系。
第8题：
腌制是指用（）等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。
第9题：
冷藏可延缓食品的变质是由于（）
第10题：
一般来说通过降低水分活度（AW），可提高食品的稳定性。