纤维素
蛋白质
淀粉
半纤维素和麦胶物质
第1题：
紫草中主要化学成分的结构类型是
第2题：
简述大麦的化学成分
第3题：
大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。
第4题：
茶叶中的主要化学成分是？
第5题：
大麦发芽过程中主要物质发生哪些变化？
第6题：
适于酿造啤酒的大麦是（）。
第7题：
选粒试验中，2.2mm以下者为（）。
第8题：
大麦的酚类物质主要存在于()和糊粉层中。
第9题：
大麦发芽过程中主要产生哪些酶类？各有什么功能？
第10题：
大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？