食品感官检验中常用的试验方法有哪6种?

题目
问答题
食品感官检验中常用的试验方法有哪6种?
参考答案和解析
正确答案: 食品感官检验中常用的试验方法有下列6种:差别试验、排列试验、分级试验、分析或描述试验、消费者试验(情感试验)。
解析: 暂无解析
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第1题:

《食品安全国家标准保健食品》中,对于保健食品感官方面的检验方法正确的方法是()


参考答案:取适量试样置于50ml烧杯或白色瓷盘中,在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味,用温开水漱口,品其滋味。

第2题:

烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。

  • A、物理检验
  • B、感官检验
  • C、理化检验
  • D、视觉检验
  • E、味觉检验

正确答案:B,C

第3题:

食品感官检验有哪些类型?


正确答案:

第4题:

常用的感官检验方法分为三类,有()检验法、()检验法、()检验法。


正确答案:差别;类别;描述

第5题:

食品类、医药类进行质量检验时常用的检验方法是()

  • A、感官检验法
  • B、物理检验法
  • C、化学检验法
  • D、生物检验法

正确答案:D

第6题:

食品感官检验的类型有( )。


正确答案:ABCDE
食品感官检验的类型除了上述五型还包括触觉检验。

第7题:

感官检验有哪些常用的方法?


正确答案: 感官检验法是利用人的眼、鼻、口、耳、手等感觉器官,通过眼看、鼻闻、口尝、耳听、手触等方式,对商品的外形、色泽、气味、透明度、滋味、硬度、弹性、回声、外观疵点等感官特性以及包装的结构和装潢等的检查,据此判断商品的质量。
感官检验的方法主要有视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、听觉检验、触觉检验等几种方法。

第8题:

简述食品感官检验的基本方法。


正确答案:

第9题:

典型的食品感官检验方法中定性分析包括()。

  • A、区别检验
  • B、体验型检验
  • C、描述型检验
  • D、质量检验
  • E、情感检验

正确答案:A,C,E

第10题:

简述常用的几种感官检验方法?


正确答案: 1、差别检验两点检验法;三点检验法
2、类别检验分类检验法;排序检验法;评估检验法
3、分析或描述性检验简单的描述检验法;定量描述检验法