第1题：
食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（）。
第2题：
腌制是指用（）等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。
第3题：
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。
第4题：
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
第5题：
食品生产中常用的腌制方法有哪些？
第6题：
食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
第7题：
食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？
第8题：
简述蔬菜腌制品的保绿保脆方法是什么？
第9题：
食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
第10题：
常用的食品的腌渍方法分为（）和（），果蔬腌制品可分为（）和非发酵性两大类。