影响乳状液稳定性的因素?

题目
问答题
影响乳状液稳定性的因素?
参考答案和解析
正确答案: 1)表面张力乳状液是热力学不稳定体系,低油-水表面张力有助于体系的稳定。
2)界面膜的性质乳化剂吸附于油-水界面上形成结实的界面膜而阻止了液滴间聚结。
3)界面电荷液滴表面的电荷密度越大,乳状液的稳定性越高。
4)乳状液分散介质的黏度分散介质的黏度越大,液滴布朗运动的速度赿慢,越有利于乳状液的稳定性。
5)固体粉末的加入聚集于油水界面的固体粉末增加了界面膜的机械强度,而且,固体粉末排列的赿紧密,乳状液趋稳定。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

简述影响原油乳状液稳定性的因素。


正确答案: 分散度和原油粘度;
乳化剂的类型和保护膜的性质;
内相颗粒表面带电;
温度;
水的PH值;
时间;

第2题:

原油中所含的胶质、沥青质、环烷酸、地层岩屑等对原油乳状液的影响是()。

  • A、使乳状液更稳定
  • B、可破坏乳状液的稳定性
  • C、使乳状液的稳定性降低
  • D、使乳状液解体

正确答案:A

第3题:

稳定性受到多种因素的影响,下属哪一项为影响药品稳定性的外界因素?()

A 药品的成分

B 空气湿度

C 剂型

D 辅料


正确答案:B

第4题:

乳状液的稳定性是指乳状液的()不会在一瞬间自发破坏的性质。

  • A、存在状态
  • B、物理性质
  • C、化学性质
  • D、溶解度

正确答案:A

第5题:

下列不能提高乳状液稳定性的是()。

  • A、加入表面活性剂
  • B、加入高分子物质
  • C、降低乳状液分散介质的粘度
  • D、提高乳状液分散介质的粘度

正确答案:C

第6题:

水力因素,机械因素和电磁因素是影响机组稳定性的三大因素。


正确答案:正确

第7题:

对乳状液的定义叙述正确的是()。

  • A、乳状液是一种多相体系,两相不相溶解
  • B、乳状液是一种稳定的溶液
  • C、乳状液是一个多相体系,具有一定的稳定性
  • D、乳状液是一个多相体系,其中至少有一种液体以液珠的形式均匀地分散于另一种与它互不相溶的液体之中,且具有一定的稳定性

正确答案:D

第8题:

下列关于影响乳剂稳定性因素的叙述,错误的是

A.乳化剂一般的用量为所制备乳剂量的0.5%~10%
B.一般最稳定的乳状液分散相浓度为25%左右
C.乳滴越小,乳剂一般越稳定
D.最适宜的乳化温度为50℃-70℃
E.乳状液的黏度应适宜

答案:B
解析:

第9题:

对原油乳状液的密度影响最大的因素是()。

  • A、温度
  • B、杂质含量
  • C、分散度
  • D、含水率

正确答案:D

第10题:

影响花色苷的稳定性的因素?


正确答案: (1)结构变化和pH
分子中的羟基数目增加则稳定性降低,而甲基化程度提高则稳定性增加。同样糖基化也有利于色素的稳定。花色苷的结构、色泽,随pH变化而发生变化。最大吸收波长随pH增加而向长波长方向移动。
(2)氧化剂与还原剂
花色苷对氧极为敏感。黄酮类化合物能抑制抗坏血酸的降解反应,有利于花色苷的稳定。在储藏和加工时添加亚硫酸盐或二氧化硫可导致花色苷迅速褪色。
(3)温度
花色苷的稳定性与温度有着较大的关系。温度越高,其降解速度越快。pH对花色苷的热稳定性有很大影响,低pH时,稳定性较好。
(4)光
光通常会加速花色苷的降解,同时花色苷的结构影响其对光的稳定性。酰化和甲基化的二糖苷比未酰化的稳定。双糖苷比单糖苷更稳定。
(5)有机化合物
在抗坏血酸、氨基酸、酚类、糖衍生物等存在时,由于这些化合物与花色苷发生缩合反应可使褪色加快。
(6)金属离子
花色苷分子中有邻位羟基,能和金属离子形成复合物i,色泽一般为蓝色。