第1题：
血清中的淀粉酶可水解淀粉分子中的何种键（ ）
A．α-1葡萄糖苷键
B．β-4葡萄糖苷键
C．α-1，4葡萄糖苷键
D．β-1，4葡萄糖苷键
E．A和C
第2题：
下列多糖中，不含α-1.4糖苷键的是（）
第3题：
血清中的淀粉酶可作用于淀粉中的何种键
A．a-1葡萄糖苷键
B．a-1、4葡萄糖苷键
C．A和C
D．β-4葡萄糖苷键
E．β-l、4葡萄糖苷键
29．B。本题考查淀粉酶的功能，淀粉酶是最重要的水解碳水化合物的酶，属于(1-淀粉酶，作用于Q-1，4糖苷键。
第4题：
α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1，6糖苷键不起作用。α-淀粉酶是一种内切酶。底物为直链淀粉时，最终产物是葡萄糖和麦芽糖；底物为支链淀粉时，最终产物除葡萄糖和麦芽糖外，还有一系列α-极限糊精，含有该酶无法作用的α-1，6糖苷键。用于水解淀粉制造葡萄糖、饴糖（麦芽糖）和糊精。
第5题：
α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，而作用于α-1，6-糖苷键。
第6题：
α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。
第7题：
有关α-淀粉酶的说法正确的是（）
第8题：
血清中的淀粉酶可水解淀粉分子中的何种键
A．α-1葡萄糖苷键
B．β-4葡萄糖苷键
C．α-1、4葡萄糖苷键
D．β-1、4葡萄糖苷键
E．A和C
第9题：
糖化酶可作用直连淀粉的（）糖苷键和支链淀粉的（）糖苷键，能将淀粉全部转化为葡萄糖。
第10题：
支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）。