对
错
第1题：
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
第2题：
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？
第3题：
糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。
A.10%
B.8%
C.6%
D.4%
第4题：
酵母的繁殖离不开（），所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。
第5题：
以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。
第6题：
提供酵母发酵主要的能源是（）
第7题：
论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
第8题：
发酵开始的前提条件是（）。
第9题：
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
第10题：
酵母酒精发酵是属于酵母的（）