选择装罐注汁机应注意哪些方面?

题目
问答题
选择装罐注汁机应注意哪些方面?
参考答案和解析
正确答案: (1)装罐量准确,均匀;
(2)不会使汤汁或原料粘留在罐口部位,以免影响密封;
(3)自动控制,有罐必装,无罐不卸料;
(4)设备上的各种管道和食品通道畅通,便于清洗;
(5)适于多种原料和多种罐型的装罐注汁;
(6)操作便利,容易控制;
(7)与食品接触的部位用不锈钢或其他抗腐蚀的材料制成。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

锚地选择应注意哪些方面?


正确答案: (1)港外锚地边缘距航道边线不应小于2~3倍船长;单锚或单浮筒系泊的港内锚地距航道边缘不应小于1倍船长,而双浮筒系泊时不应小于2倍船宽;
(2)港外锚地水深不应小于船舶满载吃水的1.2倍,当波高超过2m时,尚应增加波浪富裕深度。港内锚地水深一般可与码头前沿水深一样;
(3)锚地底质以软硬适度的亚沙土和亚粘土较好,其次是淤泥质沙土;
(4)应尽量避免在横流较大地区设置双浮筒锚地。

第2题:

检修双联泵传动轴及注黄油时应注意哪些方面?


正确答案:1.车辆要打好掩木;
2.要有人进行监护。

第3题:

使用压面机应注意哪些方面?


正确答案:①接地线;
②加润滑油(食用油);
③检查机辊旋转方向;
④调整轧辊间距;
⑤注意操作安全。

第4题:

压路机对沥青路面坡道的碾压应注意哪些方面?


正确答案: 上坡碾压时压路机的驱动轮应在后面,以承受坡道传递的驱动力,前轮起预压作用,使混合料能够承受驱动轮产生的剪切力。压路机起步、停车和加速都要平稳,避免速度过高过低;此外先用静力预压,等到混合料温度降到接近下限时,才能使用振动压实。下坡碾压时驱动轮应也在后面,此外还应避免压路机的突然变速或刹车,在很陡的坡上应先使用轻型压路机预压。

第5题:

离体繁殖时外植体选择应注意哪些方面?


正确答案: 生理状态和基因型其中生理状态包括年龄、取材、季节、生长、环境部位。

第6题:

以下哪些方面是进食火锅食品时应注意的:()

  • A、火锅底火务必要旺,保持锅内汤汁滚沸
  • B、贝类应选择鲜活的
  • C、生熟食物要分开盛放
  • D、不要喝或尽量少喝火锅汤

正确答案:A,B,C,D

第7题:

制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。

  • A、选择金属材质的容器煮制汤汁
  • B、采用小火加热汤汁
  • C、加入白矾增加色泽
  • D、煮制开始应一次性加入足量的清水

正确答案:D

第8题:

装罐时要达到各项指标要求,在具体操作上应注意的问题有哪些?


正确答案: 食品原料经处理加工后要及时装罐。为保证成品罐头的质量,使每一罐中食品的大小、色泽、形态等基本一致,装罐时必须严格操作,满足以下要求:
(1)净含量和固形物含量准确,误差控制在质量标准所允许的范围内;
(2)同一罐内的内容物大小、色泽、成熟度等基本一致;
(3)顶隙一般为6~8毫米;
(4)经处理加工合格的半成品要及时装罐,不能积压;
(5)严格防止夹杂物混入罐内。

第9题:

食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、()、保留适当顶隙。


正确答案:原辅料合理搭配

第10题:

采用圆柱铣刀铣削平面时,铣刀的选择应注意哪些方面?


正确答案: 圆柱铣刀的选择应注意以下方面:
(1)当表面粗糙度值较小时应选用细齿铣刀,当表面粗糙度值较大时应选用粗齿铣刀;
(2)铣刀的宽度要大于工件待加工表面的宽度;
(3)应尽量选用小直径铣刀,以免产生振动而影响表面质量。