范德华力
静电引力
疏水作用
氢键
第1题：
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
第2题：
水分子简单分子结合成较复杂的分子的集团而不引起物质化学性质改变的过程称为水的（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
亲水物质的强亲水集团周围缔合的单层水分子膜是（）
第5题：
酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（）和（）有关。
第6题：
酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。
第7题：
水的表面张力是（）。
第8题：
影响聚酰胺对黄酮类化合物吸附作用的主要因素有()
A、化合物中羟基的位置
B、分子本身的大小
C、溶剂与化合物之间形成氢键缔合能力的大小
D、溶剂与聚酰胺之间形成氢键缔合能力的大小化
E、合物中羟基的数目
第9题：
白酒中的主要化学成分是（），由于氢键的作用，使（）的分子互相缔合，使这两种极性分子缔合成为大分子结构，以结构式表示为（）。
第10题：
整个水分子是电中性的，为什么又是极性化合物分子？在液体状态，水分子间的氢键是如何形成的？