用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?

题目
问答题
用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?
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相似问题和答案

第1题:

HLB值15以上的表面活性剂适宜用作

A.助溶剂

B.湿润剂

C.O/W型乳化剂

D.增溶剂

E.W/O乳化剂


参考答案:D

第2题:

下列有关表面活性剂的叙述,错误的是

A.司盘为常用的水包油型乳化剂

B.吐温为常用的增溶剂

C.吐温为常用的乳化剂

D.脂肪酸甘油酯主要用作W/O型辅助乳化剂

E.Poloxamerl88可用作静脉乳剂的乳化剂


正确答案:A
解析:司盘是常用的油包水型乳化剂,吐温是常用的水包油型乳化剂。

第3题:

HLB值在8~16的表面活性剂,在药剂中常用作()。

A.W/O型乳化剂

B.O/W型乳化剂

C.润湿剂

D.增溶剂

E.消泡剂


参考答案:B

第4题:

H1B值在13--18的表面活性剂适合用作A.增溶剂B.O/W型乳化剂C.W/O型乳化剂SX

H1B值在13--18的表面活性剂适合用作

A.增溶剂

B.O/W型乳化剂

C.W/O型乳化剂

D.润湿剂

E.消泡剂


正确答案:A

第5题:

下列关于表面活性剂的描述,错误的是

A.泊洛沙姆类表面活性剂中,随着聚氧丙烯比例增加,亲油性增加

B.司盘为常用的油包水型乳化剂

C.单硬脂酸甘油酯主要用作W/O型辅助乳化剂

D.Brij常用作增溶剂及水包油型乳化剂

E.两性离子表面活性剂在碱性水溶液中具有很强的杀菌能力


正确答案:E
两性离子表面活性剂在酸性溶液中呈阳离子表面活性剂的性质,具有很强的杀菌能力。

第6题:

表面活性剂可用作( )。

A.稀释剂

B.增溶剂

C.乳化剂

D.润湿剂

E.成膜剂


正确答案:BCD

表面活性剂可用作增溶剂、乳化剂、润湿剂、助悬剂、起泡剂和消泡剂、去污剂、消毒剂和杀菌剂。故答案为BCD。

第7题:

表面活性剂不可以用作

A.增溶剂

B.乳化剂

C.起泡剂

D.消泡剂

E.稀释剂


正确答案:E
表面活性剂可用作增溶剂、乳化剂、助悬剂、润湿剂、起泡剂和消泡剂、去污剂、消毒剂、杀菌剂。

第8题:

HLB值在7-9的表面活性剂适合用作A.增溶剂

B.O/W界型乳化剂

C.W/O界型乳化剂

D.润湿剂

E.消泡剂

HLB值在13-18的表面活性剂适合用作A.增溶剂

B.O/W界型乳化剂

C.W/O界型乳化剂

D.润湿剂

E.消泡剂

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!


问题 1 答案解析:D


问题 2 答案解析:A

第9题:

H1B值在7~9的表面活性剂适合用作A.增溶剂B.O/W型乳化剂C.W/O型乳化剂

H1B值在7~9的表面活性剂适合用作

A.增溶剂

B.O/W型乳化剂

C.W/O型乳化剂

D.润湿剂

E.消泡剂


正确答案:D

第10题:

表面活性剂可用作

A:稀释剂
B:增溶剂
C:乳化剂
D:润湿剂
E:成膜剂

答案:B,C,D
解析:

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