对
错
第1题：
鲜肉剖面为红色并带有各类家畜肉特有的色泽。（）
第2题：
“排酸肉”是指（）。
第3题：
压铸成形技术今后的发展方向是( )、( )、( )、( )。
第4题：
以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。
第5题：
简述电力机车的主要优点？我国牵引动力今后发展方向是什么？
第6题：
通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。
第7题：
畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
第8题：
我国已将( )采煤机作为今后的发展方向。
A.机械牵引
B.液压牵引
C.电牵引
第9题：
剥去毛皮，割除头，蹄和摘除内脏以后的屠宰动物的尸体，称为（）
第10题：
畜肉处在僵直和后熟过程中为（）