HACCP并不是一个零风险的体系,只是可以尽量减少食品安全危害的风险。

题目
判断题
HACCP并不是一个零风险的体系,只是可以尽量减少食品安全危害的风险。
A

B

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正确答案:
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第1题:

食品安全风险评估内容包括()等。

  • A、危害识别
  • B、危害特征描述
  • C、暴露评估
  • D、风险特征描述

正确答案:A,B,C,D

第2题:

控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施.


正确答案:错误

第3题:

发现新的可能危害食品安全因素,不必进行食品安全风险评估。()


参考答案:错误

第4题:

HACCP是指()。

  • A、质量控制与保证体系
  • B、危害分析与关键控制点
  • C、食品企业操作规范
  • D、食品安全管理

正确答案:B

第5题:

在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时,应该考虑()

  • A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求;针对外部开发的组合,组织是否采取措施使之适用于本组织
  • B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点,危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
  • C、该组合是否满足本组织产品的特点,且组织是否采取措施使之适用于本组织
  • D、该组合是否满足本组织特点,同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

正确答案:A

第6题:

依据GB/T22000—2006标准,在食品安全管理体系中,食品安全危害通过()来实施控制。

  • A、SSOP工艺规程和HACCP计划
  • B、OPRPS和HACCP
  • C、GMP、SSOP和卜IACCP
  • D、以上都不正确

正确答案:B

第7题:

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括()

  • A、HACCP计划和前提方案
  • B、良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)
  • C、HACCP计划和卫生标准操作程序(SSOP)
  • D、以上都不对

正确答案:A

第8题:

实施风险管理的成本的,风险管理体系并不是越复杂越好。( )


正确答案:√
说法正确,故选A。

第9题:

HACCP计划是用以消除、防止或降低来自产品且通过危害分析确定的所有食品安全危害。


正确答案:错误

第10题:

HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。()


正确答案:正确

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