第1题：
关于蛋白质变性的叙述正确的是( )。
A、蛋白酶作用使蛋白质变性
B、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
C、蛋白质变性后易沉淀
D、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
E、所有蛋白质变性后均可复性
第2题：
盐析法沉淀蛋白质的原理是：
A、中和电荷、破坏水化膜
B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C、降低蛋白质溶液的介电常数
D、调节蛋白质溶液的等电点
E、使蛋白质变性溶解度降低
第3题：
A、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来
B、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出
C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀
D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀
第4题：
第5题：
盐析法沉淀蛋白质的原理是( )
A、改变蛋白质的一级结构
B、使蛋白质变性
C、使蛋白质的等电位发生改变
D、中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜
E、改变蛋白质的空间结构，降低其溶解度
第6题：
从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好
A．加有机溶剂使蛋白质沉淀
B．加中性盐使蛋白质沉淀
C．用电泳分离
D．用生物碱试剂沉淀蛋白质
E．加重金属盐使蛋白质沉淀
第7题：
从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好（ ）
A、加有机溶剂使蛋白质沉淀
B、加中性盐使蛋白质沉淀
C、用生物碱试剂沉淀蛋白质
D、用电泳分离
E、加重金属盐使蛋白质沉淀
第8题：
关于蛋白质变性的叙述哪项正确？( )
A、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
B、蛋白酶作用使蛋白质变性
C、蛋白质变性后易沉淀
D、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
E、所有蛋白质变性后均可复性
第9题：
此题为判断题(对，错)。
第10题：
物理消毒灭菌法是利用（）或（）等物理作用，使微生物的蛋白质及（）变性或（），以达到消毒灭菌的作用。