蛋白质盐析作用

第1题：

鱼粉中真蛋白质在（）条件下发生盐析作用而产生沉淀，此沉淀物不溶于热水。

第2题：

盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一，常用的主要盐析试剂是（）、（）和（）。

第3题：

第4题：

在蛋白质盐析中，无机盐的作用是（）。

• A、降低蛋白质表面双电层中的紧密层
• B、中和蛋白质的电性
• C、增加蛋白质表面双电层中的扩散层
• D、破坏蛋白质表面的水化层

第5题：

盐析法分离蛋白质的特点有哪些？

第6题：

在蛋白质盐析时，有关蛋白质溶液的pH和温度，下列说法正确的是（）

• A、盐析时pH多采用pI值
• B、盐析时pH多采用远离pI值
• C、在保证蛋白质不变性情况下，适当降低温度，加快沉淀进行
• D、在保证蛋白质不变性情况下，适当提高温度，加快沉淀进行

第7题：

在蛋白质盐析时，有关蛋白质溶液的浓度，下列说法正确的是（）。

• A、蛋白质浓度提高，盐加量减少，收率降低，故常适当降低浓度
• B、浓度过高会导致沉淀中杂质增多，发生共沉淀作用
• C、一般认为5.5%～7.0%的蛋白质浓度较适宜
• D、浓度对盐析效果基本无影响

第8题：

不能增加溶液的离子强度、提高疏水作用，使蛋白质发生盐析的是

A.CHCOO -
B.( CH) N
C.NH
D.K
E.OH

答案：E

解析：

盐可以起到稳定蛋白质的作用，有时也可以破坏蛋白质的稳定性。如CHCOO、( CH)N、 NH、K、Na等能增加溶液的离子强度，提高疏水作用，降低疏水基团的溶解度，使蛋白质发生盐析。 OH为亲水基团。本题答案为E。

第9题：

简述盐析法分离蛋白质的特点

第10题：

通常，在蛋白质盐析时，般粗提蛋白质时，常用（）分级盐析法；进一步分离、纯化用（）分级盐析法。