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发酵设备中的CIP系统是指（）

题目
单选题
发酵设备中的CIP系统是指（）
A

在线检测

B

自动控制

C

在位灭菌

D

自动清洗

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第1题：

什么是CIP清洗系统？其主要构成设备有哪些，叙述其技术流程。


正确答案:CIP清洗系统是指设备（罐体、管道、泵、过滤器等）及整个生产线在无需人工拆卸或打开的前提下，在一个预定时间内，将一定温度的清洁液通过密闭的管道对设备内表面进行喷淋循环而达到清洗的目的，特称CIP清洗系统。CIP原位清洗系统主要构成：单个或多个清洗液贮罐及管道、分布器、增压泵、回流泵、气动控制阀、酸碱计量泵、板式换热器、温度控制仪、电导率检测仪、液位控制仪、PLC触摸屏及控制柜等部件组成。
CIP清洗技术流程：
（1）根据设置程序配制清洗液
（2）经气动控制阀与增压泵、回流泵来完成清洗液的输送及回流循环清洗、排放、回收等整个清洗过程
（3）控制系统保证自动在线清洗的进行，并对相关技术参数进行自动校对，确保清洗液温度和浓度在相应清洗过程中恒定
（4）对每一道清洗过程记录。

第2题：

下列发酵设备中，装料系数最低的是（）。

  • A、酒精发酵罐
  • B、气升环流式发酵罐
  • C、自吸式发酵罐
  • D、通风搅拌发酵罐

正确答案:C

第3题：

啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。

  • A、糖化和发酵系统
  • B、制冷系统
  • C、售酒设备
  • D、运输设备

正确答案:A

第4题：

CIP是就地清洗或现场清洗的意思。CIP系统的特点：（1）（），（2）（），（3）（），（4）（），（5）自动化程度高。CIP系统一般包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等部分。


正确答案:清洗效率高；卫生水平稳定；操作安全；节约清洗剂、水、蒸汽等的用量；贮罐；加热器；送液泵；管路；管件；阀门；过滤器；清洗头；回液泵；程序控制系统

第5题：

CIP清洗系统是CleanInPlace的简称，即（），进行大罐清洗工作的关键设备是（）。


正确答案:内部清洗系统（在位清洗）；喷射洗涤装置

第6题：

目前，啤酒发酵设备大都采用CIP自动清洗系统。


正确答案:正确

第7题：

在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.


正确答案:错误

第8题：

酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。


正确答案:可发酵性糖类；麦芽三糖

第9题：

发酵设备中的CIP系统是指（）

  • A、在线检测
  • B、自动控制
  • C、在位灭菌
  • D、自动清洗

正确答案:D

第10题：

CIP指生产线或设备的就地自动清洗。（）


正确答案:正确

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