高级醇类的生成
双乙酰还原
双乙酰回升
还原糖的减少
第1题：
从啤酒花成熟初期到上冻前是啤酒花（）的重要时期。
第2题：
简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因
第3题：
A、生啤酒和熟啤酒
B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒
C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒
D、浓味啤酒和淡味啤酒
第4题：
醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
第5题：
成熟的优质啤酒乙醛含量一般（）mg／L以下。
第6题：
从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。
第7题：
（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。
第8题：
在育雏期和育成期，缩短光照时间将推迟鸡的性成熟。()
第9题：
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
第10题：
对成熟期产品，宜采用缩短成熟期策略。