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啤酒酵母的天然基质是（）

题目
单选题
啤酒酵母的天然基质是（）
A

大麦

B

麦芽

C

麦芽汁

D

葡萄糖

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
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第1题：

目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质的是


正确答案：E

第2题：

下列有利于大多数霉菌产毒的条件是

A、相对湿度30℃

D、厌氧

E、天然基质


参考答案：E

第3题：

为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质（ ）。


正确答案：A

第4题：

上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。


正确答案:上面啤酒酵母发酵度较高，不易凝集沉淀，浮于上面；下面啤酒酵母发酵度较低，易凝集沉淀。上面啤酒酵母可发酵1/3棉籽糖，下面啤酒酵母可发酵全部棉籽糖。
上面发酵法糖化方法以浸出法为主，起发酵温度15-16℃，主酵最高温度20-23℃，发酵度高，酯香大；下面发酵法糖化方法以煮出法为主，起发酵温度6-8℃，主酵最高温度8-12℃，细腻、柔和、泡沫好。

第5题：

为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质是（）


    正确答案:D

    第6题：

    下列有利于大多数真菌产毒的条件是A.相对湿度<70%B.Aw<0.7C.温度>30℃D.厌氧E.天然基质

    下列有利于大多数真菌产毒的条件是

    A．相对湿度＜70%

    B．Aw＜0.7

    C．温度＞30℃

    D．厌氧

    E．天然基质


    正确答案：E

    第7题：

    1. 为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质是（）
    2. 具有同质多晶的性质是（）
    3. 多用作阴道栓剂基质的是（）

    A可可豆脂

    BPoloxamer

    C甘油明胶

    D半合成脂肪酸甘油酯

    E聚乙二醇类


    1. D
    2. A
    3. C

    略

    第8题：

    为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质的是（ ）


    正确答案：D

    第9题：

    啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。


    正确答案:25～28

    第10题：

    上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？


    正确答案:上面发酵与下面发酵技术的比较。
    上面酵母：发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。
    下面酵母：发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。二者的区别在于对棉子糖发酵的不同。

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